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环球热点!怎么做梭子蟹好吃又简单?教你做葱姜梭子蟹,肉质鲜美厚实

2023-07-02 18:47:00来源:红五百科


(相关资料图)

1、梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。

2、下面开始介绍所需要的食材:

梭子蟹4只、生姜、小葱

3、先把生姜切片,小葱切3厘米长的葱段,用剪刀剪去梭子蟹的爪尖,掰去蟹肚脐,掰下蟹壳,去除蟹胃,剥去两面的蟹腮,剪去蟹嘴巴,把蟹钳用刀背敲碎,处理好的蟹斩成四瓣

4、热锅倒入1000克大豆油,放入100克小麦淀粉在盘中,油温七成热时,先把蟹块沾上一层淀粉,能锁住水分油炸时蟹肉也不会散开,蟹壳内撒上一层淀粉,这样油炸时蟹壳中的蟹黄就不会脱落

5、放入蟹壳和蟹块再锅中炸20秒马上捞出备用,另起油锅,放入姜片爆香,再放入梭子蟹,放入适量料酒锅边淋入去腥,再放入小半勺盐提鲜,再放入葱结翻炒入味,勾薄芡,淋上明油,装盆美味即成。一盘非常鲜美的葱姜梭子蟹就做好了

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