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本报讯(记者桑雪骐)日前，中国家用电器研究院、全国家用电器工业信息中心等单位联合发布《低噪音破壁机行业发展白皮书》(以下简称《白皮书》)，从用户需求痛点、降噪解决方案、声品质评价标准、细腻度测试等多个维度，为低噪音破壁机行业的发展提供升级新方向。

全国家用电器工业信息中心数据显示，2022年，破壁机市场上，带有低噪音标签的产品线上零售量同比增长729.3%，线下同比增长129.6%。

《白皮书》显示，目前破壁机用户的需求主要集中于研磨效果(如口感细腻无渣、可自选研磨颗粒度大小)、操作过程控制(如制作速度、过程可视化、容量、功能)、产品噪音、易清洁、除菌等方面；同时，由于破壁机电机和刀片的高速转动、散热风扇的高速旋转、破壁机运行时的涡流，都会带来不小的噪音。因此，传统破壁机用户的最大使用痛点就是噪音过大。

据了解，降低运行噪音成为破壁机生产企业的攻坚重点。目前普遍的解决方案是从电机、安装结构、噪音阻断、风道等维度来降低噪音。一些企业还会通过使用新型变频直流无刷电机，有效降低并柔化摩擦运转的机械噪音的方式来进一步降低破壁机的运行噪音。同时，采用双层杯体阻隔杯体中浆液涡流带来的噪音。

《白皮书》认为，评价噪声舒适度的声品质，也应被引入破壁机的标准测试中，以更科学、合理地评价噪音。

粉碎效果是消费者最为看重的产品功能。为了在降低运行噪音的同时提升破壁效果，企业通过搭载大转矩变频无刷电机、采用立体刀片切割、增加扰流结构等措施有效提升了破壁率和食物的细腻程度。